Il vino che comunemente chiamiamo “naturale” si fonda su due capisaldi: preservare l’equilibrio dell’ecosistema della vigna e la spontaneità dell’evoluzione in cantina. A oggi non esiste una certificazione e quindi ci possono essere delle sfumature nell’interpretazione del termine, ma in generale ogni produttore e produttrice che si riconosce nel vino naturale segue un metodo agricolo che esclude l’utilizzo di chimica di sintesi, e in cantina non utilizza additivi o processi che correggano in modo invasivo il colore, i profumi e il gusto del vino. Il vino che comunemente chiamiamo “naturale” si fonda su due capisaldi: preservare l’equilibrio dell’ecosistema della vigna e la spontaneità dell’evoluzione in cantina.