Champagne Laherte Frères
Christian e Thierry Laherte, con Aurélien, il figlio di Thierry, che oggi è la settima generazione dei Laherte, sono Laherte Frères.
Ci sono 10 ettari, distribuiti tra la Côte des Blancs, con due 1er Crus, le colline meridionali di Epernay e la Valle della Marna. Un incredibile totale di 72 micro trame, questo per realizzare dieci Champagne. Imbottigliamento separato, come in Borgogna.
L'80% del vino è fermentato in grandi foudres e vecchie botti. Aurélien acquista le botti da Benjamin Leroux e dalla famiglia Liger-Belair.
Nei vigneti, è tradizionale e naturale, seguendo i principi della biodinamica, in cantina, Aurélien si ispira allo stesso modo, con fermentazioni naturali, uso del flusso di gravità, attenzione alla purezza per esprimere il proprio territorio, e dosaggio leggero.
Il risultato è uno Champagne dal gusto profondo, estremamente territoriale e dalla forte personalità.
