Furlani
Il Cantina Furlani è giovane e dinamico, una combinazione di successo di tradizione e avanguardia. La produzione rimane totalmente artigianale e al suo interno si svolgono tutte le delicate fasi della vinificazione. L'azienda ha un'estensione di diversi ettari di vigneto, terreni che raggiungono i 720 metri di altitudine, alcuni sulle pendici della Vigolana e altri sulle colline sopra la città di Trento; da questi terreni e dalle loro uve si ottiene naturale, semplice, raffinato e di forte personalità vini. Uve coltivate e vinificate con passione, sempre nel rispetto della natura, dell'ambiente e degli animali.
Il metodo usato per Sur Lie è qualcosa tra Pet Nats, metodo Ancestrale, metodo Champagne. Il raccolto in agosto e settembre. Raccolta a mano in piccole scatole. Dopo la diraspatura, avviene la macerazione sulle bucce, poi la svinatura e la soffice spremitura dei grappoli. La prima fermentazione avviene in serbatoi di acciaio. Non filtrato, senza lievito aggiunto e senza prodotti chimici. La seconda fermentazione in bottiglia (in febbraio o marzo). Senza zucchero aggiunto.
Il metodo usato per Sur Lie è qualcosa tra Pet Nats, metodo Ancestrale, metodo Champagne. Il raccolto in agosto e settembre. Raccolta a mano in piccole scatole. Dopo la diraspatura, avviene la macerazione sulle bucce, poi la svinatura e la soffice spremitura dei grappoli. La prima fermentazione avviene in serbatoi di acciaio. Non filtrato, senza lievito aggiunto e senza prodotti chimici. La seconda fermentazione in bottiglia (in febbraio o marzo). Senza zucchero aggiunto.
