Weinbau Grob

Philipp Grob è il giovane vigneron dietro questo Domaine.

3 vigneti a San Gallo per un totale di 2 ettari. Gli erbicidi sono deliberatamente evitati, per rispetto della biodiversità e del suolo. Coerente. Unico.

Vendemmia rigorosamente manuale. I vini sono affinati in botti per un anno e imbottigliati a mano. Non filtrati, non chiarificati e senza solfiti aggiunti. Vini pieni di energia e passione. Completamente vegano. Fermentato spontaneamente e senza additivi.

Semplice. Durante tutto il processo - dalla vite alla bottiglia. Il sole sulle pendici della Svizzera orientale fa la maggior parte del lavoro. Philipp Grob interviene a sostegno.

Una cantina fresca con molte finestre e un vecchio muro scavato nella roccia. Proprio sullo Steinach, dove il monaco Gallus inciampò nel 612 e fece il suo incontro miracoloso con l'orso. Un posto magico.