Les Empreintes

50% di Chardonnay (1/3 di Chardonnay muscato). Les Chemins d'Epernay. Terreni argillosi con un po' di limo in superficie. Sottosuolo calcareo. Trame piantate nel 1957. 50% Pinot Nero. Les Rouges Maisons. Terreno abbastanza profondo con un'importante presenza di argilla, selci e scisti. Sottosuolo calcareo. Gli appezzamenti sono stati piantati nel 1983.

Invecchiato per un minimo di 3 barili di Borgogna.

Freschissimo e grintoso. Superbo bouquet con lato floreale, pera, limone e miele. Uno champagne molto complesso, molto elegante. Lunghezza eccezionale. Stretto.

Presente in diversi ristoranti Michelin ***.